Les produits non transformés de la pêche ou de l'aquaculture, vendus au détail, qu'ils soient préemballés ou vendus en vrac, doivent mentionner :

• la dénomination commerciale
• le nom scientifique (<span class="expression">Engraulis encrasicolus</span> pour anchois, par exemple)
• la méthode de production (pêché en mer, pêché en eau douce ou élevé)
• la zone de pêche ou le pays d'élevage
• la catégorie d'engin de pêche (senne, chalut, filet maillant)
• la mention <span class="expression">décongelé</span> le cas échéant.

Les produits issus de l'aquaculture doivent comporter la mention du pays d'élevage, dans lequel la phase de développement final du produit s'est déroulée.

Les mentions obligatoires doivent figurer :

• sur une étiquette pour les produits préemballés
• sur un écriteau ou une pancarte pour les produits non préemballés, vendus en vrac.